Ulje grožđanih koštica

Ulje grožđanih koštica sadrži visok udio nezasićenih masnih kiselina (88,4%) i mali udio zasićenih masnih kiselina (11,6%). Važna među nezasićenim masnim kiselinama je  linolna kiselina, koja je poznata i kao  n-6 kiselina. Jedna je od esencijalnih masnih kiselina koje naš organizam nije sposoban sam proizvesti, pa je moramo nužno unijeti hranom. Ulje iz grožđanih koštica sadrži vrlo visoku koncentraciju vitamina E, C, flavonoida, linolne kiseline i sastojaka zvanih  proantocijanidini (poznati i pod imenom kondenzirani tanini, pikogenoli i oligomerni proantocijanidi tj. OPC). Sadržaj vitamina E je vrlo visok, od 60-120mg/100g. Zbog toga je ulje iz grožđanih koštica jedno od najstabilnijih ulja.

Među ostalim blagotvornim učincima, aktivni sastojci ulja iz grožđanih koštica djeluju kao antioksidansi. To je dokazala i studija u kojoj se zdravim dobrovoljcima koji su uzimali ulje iz grožđanih koštica razina antioksidansa u krvi značajno povisila. Antioksidansi su tvari koje uništavaju slobodne radikale – a potonji su štetne tvari u tijelu koje oštećuju staničnu membranu te genetski materijal DNK i uzrokuju čak i smrt stanica. Slobodni radikali su prirodni sastojak tijela, ali broj tih štetnih čestica u organizmu može se povećati zbog čimbenika iz okoliša, kao što su UV svjetlost, zračenje, dim, neki lijekovi i onečišćenje zraka. Slobodni radikali povezuju se s procesom starenja i razvojem brojnih bolesti, uključujući bolesti srca i raka.

Antioksidansi u ulju grožđanih koštica mogu štetne slobodne radikale neutralizirati te smanjiti ili čak spriječiti štetu koju slobodni radikali uzrokuju. Njegov sekundarni biljni sastojak proantocijanidin trenutno je poznat kao najuspješniji hvatač slobodnih radikala, stoga je ovo ulje vrlo učinkovito u zaštiti stanica od oštećenja.

Visok sadržaj nezasićenih masnih kiselina jedna je od važnih karakteristika ulja iz grožđanih koštica. Poznato je da ulja s visokim udjelom nezasićenih masnih kiselina povišuju HDL i snižavaju LDL kolesterol te tako djeluju antiaterogeno.