Anato bojilo (iz sjemenki drveta Bixa orellana)

Biljka se uzgaja upravo zbog prekrasne boje koja se dobiva iz crvenih papila koje prekrivaju sjemenke. Sjemenka sadrži 4,5-5,5% boje koja daje žutu do narančastu boju. Boja se dobiva tako da se sjemenke namočuju u vrućoj vodi ili ulju. U Brazilu, odakle biljka potječe, boja se koristila za oslikavanje tijela, za zarastanje rana, liječenje kožnih bolesti, opeklina te kao repelent. Često su je i uzimali kao lijek za liječenje proljeva, astme i kao antipiretik. Tek su kasnije njome počeli bojati tkanine i prehrambene proizvode. Asteci su biljku i boju iznimno dobro poznavali i nazivali je 'achioti'.

Anato se uglavnom sastoji od biksina i norbiksina. Biksin, koji je zapravo monometilni ester dikarboksilnog kartenoida, topiv je u ulju, dok je norbiksin, dikarboksilna kiselina istog kartenoida, topiv u vodi. Tako zapravo možemo dobivati boju na vodenoj ili uljnoj osnovi.

Boja se koristi za bojanje različitih proizvoda. Najčešće je nalazimo u margarinima i sirevima te u prirodnim kozmetičkim proizvodima.

INCI: Bixa orellana