Eterično olje Peteršilj (semena)

nahajališče: Mediteransko območje, Kalifornija, Nemčija, Francija, Belgija, Madžarska, nekateri predeli Azije. Naše olje izhaja iz Indije.

vsebnost olja: semena: 2-7%; rastlina: 0,05-0,3% (Naše olje je pridobljeno iz semen)

CAS registrska številka: 8000-68-8

kemijska sestava: 1. olje iz semen: apiol, miristicin, a-pinen,...
2. olje iz cele rastline: miristicin (do 85%), b-felandren, 1,3,8-p-mentatrien, mircen, apiol, terpinolen, 1-metil-4-izopropenilbenzen, a-pinen, b-pinen, trans-b-okimen, g-terpinen, a-terpineol, a-kopaen, b-kariofilen, karotol,...

pridobivanje: destilacija z vodno paro iz 1. semen, 2. cele rastline; včasih pridobivajo eterično olje tudi iz korenin

lastnosti: olje iz semen je rumena ali rjavkasta viskozna tekočina, olje iz rastline pa je bledo rumena ali zelenkasta tekočina srednje močnega vonja, ki pa ni enak vonju peteršilja kot smo ga navajeni pri kuhi. Le-ta je namreč sladek, topel in začimbni

toksičnost: obe olji sta nekoliko toksični, zaradi prisotnosti miristicina (toksične lastnosti) in apiola (draži kožo); priporočljiva je omejena uporaba in izogibanje med nosečnostjo

uporaba: v nekaterih farmacevtskih preparatih, med njimi karminativni in taki, ki pospešujejo prebavo; olje iz semen je dišavna komponenta v milih, detergentih, kozmetičnih izdelkih, kolonjskih vodah in parfumih, posebno v orientalskih in moških dišavah; obe olji se veliko uporabljata kot dodatek prehrambenim izdelkom (mesni izdelki, priloge, omake, konzervirani izdelki,...), alkoholnim in brezalkoholnim pijačam

dobro se meša z eteričnim oljem: pomaranče, vrtnice, čajevca, žajblja

zanimivost: Četudi je danes peteršilj stalnica na naših mizah pa temu v starih časih ni bilo tako. Peteršilj je bil namreč svet in posvečen mrtvim, v Evropi pa se je celo verjelo, da bo vsakdo, ki goji peteršilj na svojem vrtu, umrl v roku enega leta.